班尼迪克蛋

班尼迪克蛋
4458浏览 / 5收藏
作者:花让厨娘

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
荷兰豆:增强免疫力、护眼明目
黄油:低蛋白质

食材用料

土司 四片
火腿片 4片
麦菜苗 一些
薄荷叶 少许
香芹苗 少许
少许

班尼迪克蛋的做法

  • 班尼迪克蛋的做法图解1

    1.到园子搞些麦菜苗、香芹苗、小葱、薄荷,和柠檬、荷兰豆洗净备用,准备好土司、黄油、鸡蛋、火腿片......

  • 班尼迪克蛋的做法图解2

    2.差点漏了圣女果,用盐水焯一下荷兰豆备用;

  • 班尼迪克蛋的做法图解3

    3.黄油小火化开煮至小泡倒出放凉备用;

  • 班尼迪克蛋的做法图解4

    4.4个去了蛋清的蛋黄(4人吃3个就够了,今天多了)

  • 班尼迪克蛋的做法图解5

    5.小锅煮好开水关火,把大于小锅的玻璃碗放于小锅上,用蒸汽就着,把鸡蛋打匀分多次放入黄油搅拌融合,再加入胡椒粉、盐、柠檬汁搅拌;

  • 班尼迪克蛋的做法图解6

    6.一直搅拌顺滑浓稠至可以挂在打蛋器上;

  • 班尼迪克蛋的做法图解7

    7.煮开水后加醋关火,用筷子搅拌,就着漩涡加入鸡蛋,浸煮3-4分钟;

  • 班尼迪克蛋的做法图解8

    8.捞出用纸巾擦吸水份;

  • 班尼迪克蛋的做法图解9

    9.火腿片煎至两面金黄色,就着油的锅分别煎好麦菜苗及圣女果,加入少许盐及胡椒粉调味;

  • 班尼迪克蛋的做法图解10

    10.配菜准备好了;

  • 班尼迪克蛋的做法图解11

    11.把土司切成比火腿片略大一点的圆形,

  • 班尼迪克蛋的做法图解12

    12.煎土司片至两面微焦;

  • 班尼迪克蛋的做法图解13

    13.开始层层递进了,先是土司片底、火腿片、麦菜苗、荷兰豆....

  • 班尼迪克蛋的做法图解14

    14.还有水波蛋;

  • 班尼迪克蛋的做法图解15

    15.浇上荷兰酱、洒上小葱,点上薄荷、香芹、圣女果摆盘即可!

小贴士

1、荷兰酱先把蛋黄充分搅匀再加入温的黄油,分多次加,才好让蛋黄和黄油融合,并加入柠檬汁、胡椒粉去腥味;
2、开水加醋可以让蛋快速凝固,水波蛋不要浸煮太久,2-3分钟最好;
3、土司用热锅小火煎,特酥软!




2、水

本菜谱由花让厨娘上传

班尼迪克蛋的家常做法

全部
回到顶部