珍珠糯米丸子

珍珠糯米丸子
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健康功效

糯米:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

食材用料

猪肉(三肥七瘦) 200克
生抽 1汤匙
适量
鸡精 少许
泡发枸杞 适量

珍珠糯米丸子的做法

  • 珍珠糯米丸子的做法图解1

    1.将糯米淘洗两遍,至少用清水浸泡四个小时以上,捞出沥干水分备用。

  • 珍珠糯米丸子的做法图解2

    2.猪肉剁成肉糜,尽量碎一些,但是不要用机器搅碎,味道不好。然后放入切碎的葱、姜末。

  • 珍珠糯米丸子的做法图解3

    3.调入生抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精和香油,一个方向搅拌至肉糜上劲儿。

  • 珍珠糯米丸子的做法图解4

    4.再将莲藕洗净去皮,切成碎末放到肉糜中,混合搅拌均匀。

  • 珍珠糯米丸子的做法图解5

    5.取大约三十克左右的肉糜揉成圆球状。

  • 珍珠糯米丸子的做法图解6

    6.放到糯米中滚几圈,使之均匀的粘上糯米。

  • 珍珠糯米丸子的做法图解7

    7.将做好的糯米丸子放入蒸笼内,上锅开大火,水开后转中小火蒸约三十分钟。

  • 珍珠糯米丸子的做法图解8

    8.取出蒸好的糯米丸子,每个上面放一粒枸杞做点缀即可。

  • 珍珠糯米丸子的做法图解9

    9.一道软糯鲜香的珍珠糯米丸子就做好了,晶莹剔透、好吃又好看!

小贴士

调馅时不要用到生抽、老抽等带颜色的调味料,会影响丸子的颜色。其次是裹糯米的时候可以用手适度的攥几下,让糯米粘的更牢固,以便在上锅蒸的时候丸子不发散。糯米一定要提前浸泡,猪肉选择三肥七瘦的,这样丸子的口感比较好。

珍珠糯米丸子的家常做法

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