东北黑麦小馒头的做法

• 1.把酵母粉放入牛奶中化开

• 2.放入黑麦粉和中筋面粉和面

• 3.揉成光滑的面团，再醒发

• 4.白色的面团和好面以后，分割成三份，一份大的面团加入少量的红曲米粉和特别少量南瓜粉，可以制作成头粉色，如果怕麻烦，直接用红曲米粉做浅粉色。

• 5.剩下两个小面团继续加红曲米粉，调成粉红色面团，加入竹炭粉，调成黑色面团。

• 6.黑麦面团发酵好之后，分割面剂

• 7.揉圆面剂

• 8.再取肉粉色面团分割几个小面剂

• 9.揉成椭圆形按扁

• 10.做小猪的脸装饰在黑麦面团上

• 11.继续分割几个小面团做猪鼻子。

• 12.揉成椭圆形装饰好鼻子

• 13.继续分割面团，准备制作耳朵。

• 14.揉成椭圆形，中间分割

• 15.耳朵安装在如图片上的位置。

• 16.小猪鼻子插两个孔

• 17.粉红色面团分割成一克大小

• 18.每一个小面剂制作成如图片上的猪蹄和猪尾巴

• 19.把猪蹄和尾巴装饰在黑麦馒头上，黑色面团揉成芝麻粒大小做眼睛。

• 20.小猪馒头造型做好之后，醒发完成，开水入锅蒸15分钟，焖几分钟再打开锅盖。