香酥芝麻花生

香酥芝麻花生
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作者:敏茹意

食材用料

200克
熟白芝麻 50克

香酥芝麻花生的做法

  • 香酥芝麻花生的做法图解1

    1.精确称量好所有食材备用

  • 香酥芝麻花生的做法图解2

    2.凉水入锅焯水去除红衣颜色

  • 香酥芝麻花生的做法图解3

    3.看图中状态,:看颜色变白了,汤变红了,把汤倒掉,只留花生在锅里

  • 香酥芝麻花生的做法图解4

    4.加入白糖和清水,(注意无油状态)

  • 香酥芝麻花生的做法图解5

    5.大火煮开转中小火

  • 香酥芝麻花生的做法图解6

    6.熬到变成小泡,切颜色块要变红时,加入白芝麻

  • 香酥芝麻花生的做法图解7

    7.并且要不停的翻炒,当听见噼里啪啦的声音,
    而且也快翻炒不动了,就可以停火了!

  • 香酥芝麻花生的做法图解8

    8.等稍微离火后,会自然凝固,因为糖遇热就融化的,所以一定放凉看状态的!如图所示

  • 香酥芝麻花生的做法图解9

    9.放凉后即可食用!
    敏茹意~香酥芝麻花生~成品

小贴士

①花生焯水是为了去色
②比例1:1:1,煮糖看状态大火冐大泡
中火冒中泡,转小火了就冒小泡了,这期间千万别翻动
③之后糖浆就快要变色了,即可翻动了
④这个翻动到出锅不到一分钟,而且用中火翻炒
⑤稍微不是很热就会成为图中状态

本菜谱由敏茹意上传

香酥芝麻花生的家常做法

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