年味蔓越莓曲奇饼干

年味蔓越莓曲奇饼干
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食材用料

无盐黄油 140g
低筋面粉 230g
全蛋液 30g
糖粉 85g
蔓越莓干 50g

年味蔓越莓曲奇饼干的做法

  • 年味蔓越莓曲奇饼干的做法图解1

    1.准备主要食材:蔓越莓干稍微切细。

  • 年味蔓越莓曲奇饼干的做法图解2

    2.黄油室温软化至可以用刮刀轻轻压成泥(冬天冷的地方可以坐28度左右的温水或者放烤箱中用发酵功能帮助软化)。

  • 年味蔓越莓曲奇饼干的做法图解3

    3.鸡蛋打匀。

  • 年味蔓越莓曲奇饼干的做法图解4

    4.黄油中加入糖粉先用刮刀大致拌匀。

  • 年味蔓越莓曲奇饼干的做法图解5

    5.用打蛋器打至微微发白后加入全蛋液30g。

  • 年味蔓越莓曲奇饼干的做法图解6

    6.继续中速搅打成蓬松的羽毛状,拉起有尖角。(边打边用刮刀把边缘的刮到中间,要均匀)

  • 年味蔓越莓曲奇饼干的做法图解7

    7.分两次筛入低筋面粉。

  • 年味蔓越莓曲奇饼干的做法图解8

    8.用切拌的手法大致拌匀。

  • 年味蔓越莓曲奇饼干的做法图解9

    9.用手轻轻捏成团,加入蔓越莓干。

  • 年味蔓越莓曲奇饼干的做法图解10

    10.和成团。

  • 年味蔓越莓曲奇饼干的做法图解11

    11.分成两份,整理成4*6厘米左右的长方体,放入冰箱冷冻至少2小时以上(过夜都可以)。

  • 年味蔓越莓曲奇饼干的做法图解12

    12.切成0.3厘米左右厚度的片。

  • 年味蔓越莓曲奇饼干的做法图解13

    13.间隔一定的距离,整齐排列在垫有硅油纸的烤盘上。

  • 年味蔓越莓曲奇饼干的做法图解14

    14.烤箱160度上下火预热好后烤16-18分钟。

  • 年味蔓越莓曲奇饼干的做法图解15

    15.观察上色差不多就拿出放凉即可。

  • 年味蔓越莓曲奇饼干的做法图解16

    16.享受美味吧!

小贴士

1、黄油一定要软化到位。2、筛入面粉时一定要用切拌的手法让黄油把面粉吸进去,千万不要像揉面团一样,容易起筋。3、整形手法就跟小朋友玩胶泥一样,外面包上一层硅油纸防沾。4、烤箱温度时间只是一个参考,要根据自己烤箱的性格适当调整。若是发现饼干已经上色,但冷却后却不酥脆,就可以把烤箱温度调到90度左右彽温烘烤30分钟左右,有风炉可以打开。

本菜谱由玉儿小厨房上传

年味蔓越莓曲奇饼干的家常做法

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