酥掉渣的芝麻糖烧饼

酥掉渣的芝麻糖烧饼
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作者:糖小田yuan

食材用料

中筋面粉(水油皮) 100克
白糖(水油皮) 10克
清水(水油皮) 55克
玉米油(水油皮) 15克
中筋面粉(油酥) 80克
玉米油(油酥) 40克
白糖(馅料) 40克
熟面粉(馅料) 8克
鸡蛋液 适量
白芝麻 适量

酥掉渣的芝麻糖烧饼的做法

  • 酥掉渣的芝麻糖烧饼的做法图解1

    1.准备食材

  • 酥掉渣的芝麻糖烧饼的做法图解2

    2.首先水油皮部分,白糖加入水中融化后倒入面粉中

  • 酥掉渣的芝麻糖烧饼的做法图解3

    3.搅拌成絮状倒入玉米油

  • 酥掉渣的芝麻糖烧饼的做法图解4

    4.揉成非常光滑的面团盖保鲜膜松弛30分钟以上

  • 酥掉渣的芝麻糖烧饼的做法图解5

    5.油酥部分,玉米油加入面粉中

  • 酥掉渣的芝麻糖烧饼的做法图解6

    6.揉成无干粉面团盖保鲜膜松弛备用

  • 酥掉渣的芝麻糖烧饼的做法图解7

    7.馅料部分,熟面粉加入白糖中搅拌均匀

  • 酥掉渣的芝麻糖烧饼的做法图解8

    8.把水油皮面团按成中间厚周边薄的面皮,包入油酥,包包子法收口即可

  • 酥掉渣的芝麻糖烧饼的做法图解9

    9.把包入油酥的面团擀成长方形,厚度约为3mm左右,三折叠起

  • 酥掉渣的芝麻糖烧饼的做法图解10

    10.继续擀成厚度为3mm左右的长方形

  • 酥掉渣的芝麻糖烧饼的做法图解11

    11.从一头卷起

  • 酥掉渣的芝麻糖烧饼的做法图解12

    12.均分成8等份

  • 酥掉渣的芝麻糖烧饼的做法图解13

    13.取一个小面团,两头向中间按压

  • 酥掉渣的芝麻糖烧饼的做法图解14

    14.按成中间厚周边薄的面皮,包入馅料

  • 酥掉渣的芝麻糖烧饼的做法图解15

    15.收口

  • 酥掉渣的芝麻糖烧饼的做法图解16

    16.正过来整理一下

  • 酥掉渣的芝麻糖烧饼的做法图解17

    17.依次做好放入烤盘,每个之间留出一定的距离。

  • 酥掉渣的芝麻糖烧饼的做法图解18

    18.刷一层鸡蛋液粘上白芝麻

  • 酥掉渣的芝麻糖烧饼的做法图解19

    19.烤箱上火170/下火140提前10分钟预热。放入烤箱中层,约烤30分钟左右。

  • 酥掉渣的芝麻糖烧饼的做法图解20

    20.室温放凉即可装盘

  • 酥掉渣的芝麻糖烧饼的做法图解21

    21.酥掉渣噢

  • 酥掉渣的芝麻糖烧饼的做法图解22

    22.空心哒

  • 酥掉渣的芝麻糖烧饼的做法图解23

    23.开吃吧

小贴士

烤箱不同,温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。
馅料可换成自己喜欢的其他馅料,爱吃甜的可把白芝麻换成沙糖。
水油皮面一定要揉光滑。
密封保存,建议尽快吃完噢。

本菜谱由糖小田yuan上传

酥掉渣的芝麻糖烧饼的家常做法

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