金玉满堂珍珠圆子的做法

• 1.胡萝卜雕刻成铜钱状装饰，垫在丸子下面

• 2.香葱切成葱花

• 3.蛋黄加白酒上蒸锅蒸制10分钟去腥，出锅晾凉一个蛋黄切四瓣备用

• 4.取干净容器放入猪肉馅，将切好的姜末、葱末、笋末放入，加一勺生抽调味

• 5.依次放入一小勺料酒、一小勺盐、一小勺白胡椒粉、一个蛋清、一小勺淀粉用手搅拌均匀摔打上劲儿，备用

• 6.取肉馅15克像包汤圆一样包入一小块蛋黄，用手滚圆后均匀沾裹一层糯米，用手轻攥一下使米粒沾裹牢固，将刻好的胡萝卜铜钱摆入蒸锅中在摆上粘好糯米的丸子，放上枸杞盖盖大火蒸25分钟左右即可

• 7.先把蒸好的小猪馒头、元宝馒头摆盘，用胡萝卜雕刻栅栏装饰，用黄瓜片打底在摆上蒸好的糯米丸子即可