客家小吃算盘子

客家小吃算盘子
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作者:维维厨娘

健康功效

紫薯:补脾、益气、宽肠通便

客家小吃算盘子的做法

  • 客家小吃算盘子的做法图解1

    1.先准备紫薯,香芋各250g去皮洗净,木薯粉250g

  • 客家小吃算盘子的做法图解2

    2.香芋和紫薯都切成片

  • 客家小吃算盘子的做法图解3

    3.香芋上锅蒸熟(约蒸15分钟)

  • 客家小吃算盘子的做法图解4

    4.紫薯上锅蒸熟(约蒸15分钟)

  • 客家小吃算盘子的做法图解5

    5.香芋压成泥。

  • 客家小吃算盘子的做法图解6

    6.紫薯压成泥。

  • 客家小吃算盘子的做法图解7

    7.香芋和紫薯泥都趁热各加入125g木薯粉,揉成光滑的团。

  • 客家小吃算盘子的做法图解8

    8.然后将紫薯团揪下一小块,大概8g左右的样子,搓成光滑的小球,拇指与食指相对捏一下就是一个算盘子了。

  • 客家小吃算盘子的做法图解9

    9.同样的方法,把香芋也做成算盘子

  • 客家小吃算盘子的做法图解10

    10.锅中烧开水,水沸后加入香芋算盘子煮至浮起。约煮10分钟左右。

  • 客家小吃算盘子的做法图解11

    11.然后捞出过凉水。

  • 客家小吃算盘子的做法图解12

    12.同样方法把紫薯算盘子煮熟后过凉水

  • 客家小吃算盘子的做法图解13

    13.然后两种算盘子再捞出待用。

  • 客家小吃算盘子的做法图解14

    14.然后将香菇切碎

  • 客家小吃算盘子的做法图解15

    15.姜,蒜切末,红灯笼椒,胡萝卜,香葱都切成碎粒,肉切小粒。

  • 客家小吃算盘子的做法图解16

    16.香菜切小段,葱切葱花。

  • 客家小吃算盘子的做法图解17

    17.起锅烧油,把姜蒜爆香加入胡萝卜翻炒,再加入洋葱,香菇翻炒,再加红灯笼椒,肉末翻炒至变色。

  • 客家小吃算盘子的做法图解18

    18.加适量鱼露提鲜。

  • 客家小吃算盘子的做法图解19

    19.加少许老抽调色。

  • 客家小吃算盘子的做法图解20

    20.加适量盐和鸡精调味。

  • 客家小吃算盘子的做法图解21

    21.再倒入煮好的两色算盘子快速翻炒均匀,最后放入香菜和葱花。

  • 客家小吃算盘子的做法图解22

    22.然后装盘,完成。

  • 客家小吃算盘子的做法图解23

    23.滑爽Q弹,好吃!

  • 客家小吃算盘子的做法图解24

    24.用一次性筷子圈起,很像算盘子哦!

小贴士

①香菇如采用干香菇会更香哦!
②算盘子煮熟后过凉水就会变Q弹。
③算盘子最好现做现吃,煮熟的算盘子,若一次吃不完,则浸泡水中置冰箱冷藏,可放几日没问题。先吃多少炒多少。

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客家小吃算盘子的家常做法

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