清香酱牛键

清香酱牛键
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健康功效

花椒:温中
桂皮:温中

食材用料

冷冻牛键(或新鲜牛键) 两个(或者一个)
盐、生抽、冰糖、料酒 适量
香叶 两片
干红辣椒 一个(或者不放)
橄榄油 适量
纯净水 适量
葱、姜 适量
蘸料(蚝油、醋、辣椒油、蒜末、熟芝麻) 适量

清香酱牛键的做法

  • 清香酱牛键的做法图解1

    1.冷冻牛键提前泡水解冻,多换几次水,小火焯水,洗净去浮沫。

  • 清香酱牛键的做法图解2

    2.电压力锅中,放入适量盐,生抽,料酒,冰糖,葱姜片,大料,桂皮,花椒,香叶,橄榄油以及牛腱子。然后倒入适量水,不用没过牛键。关好锅盖,插上电源,按键按炖肉功能,启动。

  • 清香酱牛键的做法图解3

    3.二十分钟以后,电压力锅自动确认完成,有提示音,屏幕也会有提示,此时压力阀还未落下,所以需要等一会儿。阀落,浸泡入味并自然冷却。吃的时候,再切片。喜欢蘸料的朋友可以配上一碗料汁儿。我用的是醋,蚝油,辣椒油,蒜末和芝麻混合而成的料汁儿。

  • 清香酱牛键的做法图解4

    4.还可以作为牛肉面的原料,冬天早上给家人做一碗热腾腾的牛肉面,让人心里暖暖的。

小贴士

一、诸多调料里,我使用了很少用到的橄榄油,可以提清香味,而且具有美容和保健功效。
二、锅中水不要没过牛腱子。差不多牛腱子高度一半或以下就可以。
三、这道菜操作耗时其实很短,但是需要提前化肉,熟了之后还最好泡几个小时入味并自然冷却。所以吃之前需要把时间把握好了。

清香酱牛键的家常做法

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