#蒸菜#福州芋泥

#蒸菜#福州芋泥
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作者:水怀珠

健康功效

红枣:安神
花生:护肝、增强免疫力、护眼明目
猪油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

荔浦芋头 半个(约500克)
熟芝麻 15克
开水 300ml

#蒸菜#福州芋泥的做法

  • #蒸菜#福州芋泥的做法图解1

    1.芋头去皮切厚片。

  • #蒸菜#福州芋泥的做法图解2

    2.将切好的芋头放入蒸锅中,大火蒸15~20分钟,直至用筷子插入芋头块中,可以轻松穿透即可,蒸好后取出。

  • #蒸菜#福州芋泥的做法图解3

    3.芋头在蒸的过程中,趁这个空档时间,准备好其他食材。

  • #蒸菜#福州芋泥的做法图解4

    4.蒸好的芋头取出后,趁热将芋头块按压成粉状,碾成极细无任何小块状的芋茸。

  • #蒸菜#福州芋泥的做法图解5

    5.我家里没有熟芝麻,所以我就自己炒制喽。炒芝麻 有个小诀窍,就是中大火把锅烧热,烧到锅有点微微冒烟后,立即关火,然后把芝麻放入锅里快速翻炒几十秒后,生芝麻即刻变成熟芝麻,铲起备用。哈哈,是不是好有才啊!(容我自夸一分钟)

  • #蒸菜#福州芋泥的做法图解6

    6.接下来,咱们炒花生,小火翻炒哦,放凉后搓去外皮辗碎即可。

  • #蒸菜#福州芋泥的做法图解7

    7.要用到一小块肥猪肉,将猪肉切成小块,中小火炼出猪油。(哇,油渣撒上点盐,放凉后再吃,那叫一个香啊。)话归正题,猪油请留在锅中备用。

  • #蒸菜#福州芋泥的做法图解8

    8.将芋泥倒入锅中,小火翻炒至均匀混合,分2~3次倒入开水,每次倒入开水后要完全混合吸收后才能再次倒入。

  • #蒸菜#福州芋泥的做法图解9

    9.加入白糖,翻炒均匀,糖的用量可以根据自己喜好增减。

  • #蒸菜#福州芋泥的做法图解10

    10.加入花生碎和熟芝麻,混合均匀。

  • #蒸菜#福州芋泥的做法图解11

    11.放入红枣。

  • #蒸菜#福州芋泥的做法图解12

    12.将装有芋泥的碗放入蒸锅内,大火蒸至上汽后再蒸10分钟即可端出,撒上干果碎即可。

  • #蒸菜#福州芋泥的做法图解13

    13.蒸好的芋泥看似没有热气,实则温度非常高,需小心烫口。

小贴士

芋泥在加水炒制的过程中,请全程使用中小火快速翻炒,不然会粘锅,粘锅时会起一层糊皮,会影响卖相和口感。记住哦!翻炒的动作要快,一刻也不能停歇哈!

本菜谱由水怀珠上传

#蒸菜#福州芋泥的家常做法

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