豆腐双拼

豆腐双拼
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健康功效

猪肉:润燥
香菇:透疹

食材用料

石磨豆腐 2大块
豆泡 6个
生抽 适量
适量
适量
生粉 适量

豆腐双拼的做法

  • 豆腐双拼的做法图解1

    1.提前泡发好香菇

  • 豆腐双拼的做法图解2

    2.香菇切条

  • 豆腐双拼的做法图解3

    3.把切条的香菇横向切粒

  • 豆腐双拼的做法图解4

    4.用刀将香菇粒剁碎

  • 豆腐双拼的做法图解5

    5.将剁好的香菇碎放入碗中

  • 豆腐双拼的做法图解6

    6.拿出剁好的肉馅(最好是带点肥肉的肉馅)

  • 豆腐双拼的做法图解7

    7.把香菇碎倒入肉馅中

  • 豆腐双拼的做法图解8

    8.将香菇碎和肉馅混合后撒入少许盐

  • 豆腐双拼的做法图解9

    9.撒入生粉

  • 豆腐双拼的做法图解10

    10.倒入花生油

  • 豆腐双拼的做法图解11

    11.将肉馅放入碗中搅拌均匀备用

  • 豆腐双拼的做法图解12

    12.拿出石磨豆腐

  • 豆腐双拼的做法图解13

    13.切成小块

  • 豆腐双拼的做法图解14

    14.用筷子在豆腐中间夹一条细缝(一定要夹深一点,塞肉馅可以塞多点)

  • 豆腐双拼的做法图解15

    15.将肉馅塞入豆腐中

  • 豆腐双拼的做法图解16

    16.锅中入油,将弄好的石磨豆腐均匀铺在锅内(肉的那面朝下放)

  • 豆腐双拼的做法图解17

    17.豆泡切半

  • 豆腐双拼的做法图解18

    18.塞入肉馅

  • 豆腐双拼的做法图解19

    19.将弄好的豆泡放在石磨豆腐上

  • 豆腐双拼的做法图解20

    20.小火慢煎10分钟(煎至底面金黄色)

  • 豆腐双拼的做法图解21

    21.另拿一碗倒入水(我用的是泡发香菇的水)和生抽

  • 豆腐双拼的做法图解22

    22.倒入生粉

  • 豆腐双拼的做法图解23

    23.倒入盐

  • 豆腐双拼的做法图解24

    24.将勾芡好的汁均匀倒入锅内

  • 豆腐双拼的做法图解25

    25.小火焖1分钟后关火

  • 豆腐双拼的做法图解26

    26.将焖好的豆腐装盘(石磨豆腐煎黄的一面朝上),将锅内剩余的芡汁淋在豆腐上,撒上葱花

  • 豆腐双拼的做法图解27

    27.豆腐双拼制作完成

小贴士

1.如果肉馅用不完可以拿来做其他菜系;
2.石磨豆腐夹缝的时候要夹深点(深到接近豆腐底层);
3.塞肉馅的时候筷子要垂直往下塞肉,斜着塞会把石磨豆腐两边弄烂

本菜谱由广州ETC楠哥上传

豆腐双拼的家常做法

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