小麦胚芽刀切馒头

小麦胚芽刀切馒头
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健康功效

白糖:低蛋白质

食材用料

普通面粉
小麦胚芽
酵母

小麦胚芽刀切馒头的做法

  • 小麦胚芽刀切馒头的做法图解1

    1.一斤半左右面粉中加入几小勺糖,一点点盐,两把小麦胚芽,拌匀。

  • 小麦胚芽刀切馒头的做法图解2

    2.酵母用35度左右的水化开放置3分钟。

  • 小麦胚芽刀切馒头的做法图解3

    3.把酵母水边倒入面粉混合物边搅拌,再加35度左右温水把面粉拌成絮状。我这个状态水加得还少了加,后来又加了点水。

  • 小麦胚芽刀切馒头的做法图解4

    4.揉成较硬的面团。多揉几下口感更好,揉到三光。

  • 小麦胚芽刀切馒头的做法图解5

    5.盖上保鲜膜发酵至2-2.5倍大,按下一个坑不回缩不反弹,就是发好了。

  • 小麦胚芽刀切馒头的做法图解6

    6.再把面团揉回原来大小。

  • 小麦胚芽刀切馒头的做法图解7

    7.取一块面团,砧板上撒一层干粉防粘。

  • 小麦胚芽刀切馒头的做法图解8

    8.撖成薄片。

  • 小麦胚芽刀切馒头的做法图解9

    9.把面片卷起来。

  • 小麦胚芽刀切馒头的做法图解10

    10.切成一个个小段。

  • 小麦胚芽刀切馒头的做法图解11

    11.盖上盖子进行第二次发酵,面团变大变轻盈就好了。

  • 小麦胚芽刀切馒头的做法图解12

    12.冷水上锅,水开后再10分钟左右(具体时间视面团大小而定),关火再焖3分钟即可。中途不要开盖。

本菜谱由沸点末节上传

小麦胚芽刀切馒头的家常做法

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