巧克力蛋糕卷的做法

• 1.将蛋清蛋黄分离，蛋黄部分加入白糖，低面，牛奶搅拌。

• 2.分离的蛋清，加入白糖，白醋进行打发。

• 3.蛋黄部分，搅拌成面糊状，等待备用。

• 4.蛋清部分，打发到拉出一个小尖。

• 5.取1/3的蛋清加入蛋黄部分进行搅拌再将全部的蛋糕液倒入打发好的蛋清里面进行搅拌。

• 6.这里取，2/5的蛋糕液，加入可可粉进行搅拌。这个时候烤箱就可以预热上下火175度

• 7.搅拌好的可可粉蛋糕液，随意按个人喜好不规则造型，放入烤盘底部。

• 8.挤好的可可粉蛋糕液，放入烤箱，烘烤大约一至两分钟表面不粘手即可。就可以出炉备用。

• 9.现在倒入剩余的蛋糕液。

• 10.用刮刀抹平，拿起来震动几下，把多余的气泡震出。抹平后就可以放入烤箱。上下火170°烘烤20分钟。

• 11.出炉反扣放凉，然后撕下硅胶垫。

• 12.在蛋糕的背面均匀抹上奶油。

• 13.取一张油纸，将蛋糕放在油纸上，一头用擀面杖卷起轻轻按压。

• 14.卷好的蛋糕卷头尾去掉，切成小块，就可以食用了。