香辣酱焖黄鱼的做法

• 1.黄花鱼是收拾干净的，自然解冻就可以。葱切段、姜切片、大蒜瓣剥皮、彩椒切丁备用。

• 2.黄花鱼内外冲洗干净，用厨房纸吸干水份。两面划开切口。

• 3.用料酒涂抹均匀，腌制10分钟。

• 4.多功能深锅调到中档预热，倒入适量油。将鱼放入锅中，先不要翻动，一面煎至金黄色

• 5.慢慢翻过来继续煎至金黄色。

• 6.锅内不用放油，放入葱姜爆香，再放入红油豆瓣酱翻炒均匀。

• 7.加入清汤或者热水，放白糖，料酒，再把煎好的黄鱼放入。

• 8.用勺子不断的把汤汁浇在鱼身上，炖至收汁即可（盐就不用放了，豆瓣酱的咸味足够了）。

• 9.盛出，撒上彩椒丁，淋上汤汁即可。