酥香鸭脑壳

酥香鸭脑壳
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作者:麦果-

健康功效

花椒:温中
八角:理气、止痛、温阳

酥香鸭脑壳的做法

  • 酥香鸭脑壳的做法图解1

    1.首先将鸭脑壳洗干净,对半切开。

  • 酥香鸭脑壳的做法图解2

    2.锅中烧水放入大葱、花椒、八角、香叶、老姜、料酒。

  • 酥香鸭脑壳的做法图解3

    3.放入洗干净的鸭脑壳。

  • 酥香鸭脑壳的做法图解4

    4.绰好水的鸭脑壳捞出来冲洗干净。

  • 酥香鸭脑壳的做法图解5

    5.放入盆里加入生粉、鸡蛋、老抽,盐,搅拌均匀。(一定要让每个鸭脑壳均匀的都粘上生粉)

  • 酥香鸭脑壳的做法图解6

    6.锅中烧油,油热后下入洋葱大葱。

  • 酥香鸭脑壳的做法图解7

    7.炸至焦黄捞出。

  • 酥香鸭脑壳的做法图解8

    8.将沾满生粉的鸭脑壳下入油锅中炸至颜色金黄,骨头酥脆,捞出。

  • 酥香鸭脑壳的做法图解9

    9.锅中留少许底油,放入辣椒段,大葱,老姜,大蒜炒香

  • 酥香鸭脑壳的做法图解10

    10.放入红油豆瓣酱炒香。

  • 酥香鸭脑壳的做法图解11

    11.倒入鸭脑壳翻炒,加入少许鸡精、味精、五香粉翻炒均匀。

  • 酥香鸭脑壳的做法图解12

    12.出锅,摆盘,撒上白芝麻。

  • 酥香鸭脑壳的做法图解13

    13.成品图。

小贴士

一定要让每个鸭脑壳都均匀的裹上生粉,小火慢炸至骨头酥脆,这样子做出来的鸭脑壳连骨头都是酥脆可口的。

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酥香鸭脑壳的家常做法

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