豆腐焖茄子的做法

• 1.准备好食材

• 2.先把茄子洗干净，切3毫米薄片

• 3.把切好的茄片，放入盐水中，以免氧化

• 4.把豆腐清洗干净，切成5毫米厚的片状

• 5.蒜瓣洗干净，切成沫

• 6.热锅起油

• 7.放入豆腐片，中小火煎

• 8.煎至豆腐，两面金黄

• 9.煎好的豆腐，码放入焖锅中，备用

• 10.茄子倒出，沥干水份，备用

• 11.前面煎豆腐的油，不要倒掉，放入蒜沫

• 12.把蒜沫，翻炒爆香

• 13.蒜爆香后，放入茄片

• 14.把茄子和蒜沫，翻炒均匀，到茄子变色软化

• 15.蒜沫茄子变色软化后，放入豆腐中

• 16.把水倒入碗中，加入盐，糖，生抽，老抽，搅拌均匀成料汁

• 17.把料汁，倒入豆腐茄子锅中

• 18.大火烧煮，至滚开

• 19.滚开后，关小火焖煮5分钟

• 20.时间到，开大火收汁，汤汁浓稠即可关火

• 21.盛盘，先把豆腐夹出，摆放在底部

• 22.把茄子放在豆腐中间，淋上汤汁

• 23.洒上葱花，即可上桌