玫瑰馅冰皮月饼

玫瑰馅冰皮月饼
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食材用料

粘米粉 35克
澄粉 20克
玉米油 20克
玫瑰馅 250克
开水 110克
蝶豆花 1克
糯米粉(作手粉) 10克

玫瑰馅冰皮月饼的做法

  • 玫瑰馅冰皮月饼的做法图解1

    1.准备好材料

  • 玫瑰馅冰皮月饼的做法图解2

    2.将蝶豆花用开水浸泡

  • 玫瑰馅冰皮月饼的做法图解3

    3.浸泡出自己想要的颜色

  • 玫瑰馅冰皮月饼的做法图解4

    4.过筛出蝶豆花水备用

  • 玫瑰馅冰皮月饼的做法图解5

    5.将蝶豆花水、玉米油、糖粉放入容器中

  • 玫瑰馅冰皮月饼的做法图解6

    6.搅拌均匀

  • 玫瑰馅冰皮月饼的做法图解7

    7.再筛入所有的粉类

  • 玫瑰馅冰皮月饼的做法图解8

    8.搅拌均匀

  • 玫瑰馅冰皮月饼的做法图解9

    9.过筛一遍

  • 玫瑰馅冰皮月饼的做法图解10

    10.盖上保鲜膜

  • 玫瑰馅冰皮月饼的做法图解11

    11.放入蒸汽烤箱中,大火蒸15分钟,没有蒸汽烤箱就用蒸锅,水开后蒸15分钟

  • 玫瑰馅冰皮月饼的做法图解12

    12.蒸熟后取出放凉备用

  • 玫瑰馅冰皮月饼的做法图解13

    13.利用这时候来制作手粉,把糯米粉放入盘中,再放入烤箱,上下火200度烤10分钟(烤箱无需预热),也可以直接用平底锅小火炒至微黄色即可关火晾凉备用

  • 玫瑰馅冰皮月饼的做法图解14

    14.把晾凉的冰皮揉匀

  • 玫瑰馅冰皮月饼的做法图解15

    15.冰皮和玫瑰馅平均分成8份

  • 玫瑰馅冰皮月饼的做法图解16

    16.取一份冰皮按扁放入馅料

  • 玫瑰馅冰皮月饼的做法图解17

    17.再利用虎口慢慢收口后揉圆

  • 玫瑰馅冰皮月饼的做法图解18

    18.表面再滚一层手粉,放入学厨的月饼模具中轻轻压紧实后

  • 玫瑰馅冰皮月饼的做法图解19

    19.倒扣后推出即可

  • 玫瑰馅冰皮月饼的做法图解20

    20.成品图

  • 玫瑰馅冰皮月饼的做法图解21

    21.图二

  • 玫瑰馅冰皮月饼的做法图解22

    22.图三

玫瑰馅冰皮月饼的家常做法

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