家常酸菜鱼的做法

• 1.买新鲜的草鱼，店家处理干净，片鱼肉，放姜片，料酒，盐，生粉腌渍。

• 2.鱼骨，鱼头，鱼尾同样的方法腌渍。

• 3.酸菜多清洗几遍，捏干水分，切成段。

• 4.冬瓜切片，海鲜菇洗干净备用。

• 5.配料备好。

• 6.锅里不放油，放酸菜慢慢炒干水分，捞出备用。

• 7.锅热放油，放入鱼骨煎。

• 8.鱼骨煎好捞出。

• 9.锅里留底油炒香佐料，加入酸菜炒。

• 10.炒香以后加温水。

• 11.水开后加煎好的鱼骨，熬汤。

• 12.汤白加入冬瓜，海鲜菇，加点盐，再煮五分钟，然后加入鱼片，再煮三分钟即可。鱼片很薄容易熟。

• 13.我这个是家常版，不是正规湘菜那样做的。大家随意。