爱心奶黄包

爱心奶黄包
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作者:糖小田yuan

健康功效

白糖:活血化瘀

食材用料

中筋面粉 300克
酵母 3克
清水 150克
红曲米粉 适量
南瓜粉 适量
炼乳 45克
低筋面粉 12克
玉米淀粉 7克
澄粉 8克
无盐黄油 90克

爱心奶黄包的做法

  • 爱心奶黄包的做法图解1

    1.准备一下所需要的食材用料。

  • 爱心奶黄包的做法图解2

    2.炼乳、牛奶、鸡蛋、白糖放在一起搅拌均匀。

  • 爱心奶黄包的做法图解3

    3.加入低筋面粉、澄粉、玉米淀粉。

  • 爱心奶黄包的做法图解4

    4.一起搅拌均匀至顺滑无颗粒状态。

  • 爱心奶黄包的做法图解5

    5.无盐黄油加热至完全融化。

  • 爱心奶黄包的做法图解6

    6.过筛加入搅拌均匀的蛋粉液一起搅拌均匀上锅蒸熟。

  • 爱心奶黄包的做法图解7

    7.蒸熟后加入适量可可粉搅拌均匀。

  • 爱心奶黄包的做法图解8

    8.把奶黄馅放凉待用。

  • 爱心奶黄包的做法图解9

    9.酵母放入面粉中搅拌均匀后加入清水。

  • 爱心奶黄包的做法图解10

    10.揉成光滑面团盖保鲜膜醒发1小时左右。

  • 爱心奶黄包的做法图解11

    11.面团醒发至原来的2倍大左右,手指戳个洞不回缩即可。

  • 爱心奶黄包的做法图解12

    12.分出2个30克的小面团分别与红曲米粉和南瓜粉混合均匀。

  • 爱心奶黄包的做法图解13

    13.把剩余白色面团分成9等份揉圆。

  • 爱心奶黄包的做法图解14

    14.取一个白色小面团擀成中间厚周边薄的面皮。

  • 爱心奶黄包的做法图解15

    15.包入适量的奶黄馅。

  • 爱心奶黄包的做法图解16

    16.包包子手法收口即可。

  • 爱心奶黄包的做法图解17

    17.把面团翻过来整理一下。

  • 爱心奶黄包的做法图解18

    18.依次做好放入提前刷一层植物油的烤盘,烤盘尺寸22厘米。

  • 爱心奶黄包的做法图解19

    19.把红曲米粉面团擀成厚度为1mm左右的薄饼,用心形模具刻出小心心。

  • 爱心奶黄包的做法图解20

    20.把小心心粘少量清水贴在面团上。

  • 爱心奶黄包的做法图解21

    21.取2个3克的南瓜粉面团做成“70”字样。

  • 爱心奶黄包的做法图解22

    22.粘少量清水贴在中间面团的小心心上。

  • 爱心奶黄包的做法图解23

    23.把南瓜粉面团擀成厚度为1mm左右的薄饼,用星形模具刻出小星星。

  • 爱心奶黄包的做法图解24

    24.把小星星粘少量清水贴在小心心上。放入蒸屉,开大火,水开后再蒸20分钟,关火闷5分钟。

  • 爱心奶黄包的做法图解25

    25.成品图

  • 爱心奶黄包的做法图解26

    26.成品图

  • 爱心奶黄包的做法图解27

    27.成品图

小贴士

蒸制时间可根据馒头大小略作调整。
奶黄馅的白糖用量根据自己口味添加。

本菜谱由糖小田yuan上传

爱心奶黄包的家常做法

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