辣炒蛤蜊

辣炒蛤蜊
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健康功效

蛤蜊:滋阴
白糖:低蛋白质

辣炒蛤蜊的做法

  • 辣炒蛤蜊的做法图解1

    1.蛤蜊至少提前2小时用盐水浸泡,让其吐干净泥沙(也可以滴几滴香油助其快速吐沙)。

  • 辣炒蛤蜊的做法图解2

    2.线椒和小米辣切圆圈。

  • 辣炒蛤蜊的做法图解3

    3.大葱斜切成厚片。

  • 辣炒蛤蜊的做法图解4

    4.姜切成丝备用。

  • 辣炒蛤蜊的做法图解5

    5.蒜去皮剁碎。

  • 辣炒蛤蜊的做法图解6

    6.锅里烧开水,水开后放入料酒。

  • 辣炒蛤蜊的做法图解7

    7.用手捏少许姜丝加入锅中。

  • 辣炒蛤蜊的做法图解8

    8.放入清洗干净的蛤蜊,焯水30秒左右快速捞出。

  • 辣炒蛤蜊的做法图解9

    9.热锅放油,油温3成热加入姜、葱、蒜和辣椒炒香。

  • 辣炒蛤蜊的做法图解10

    10.放入焯过水的蛤蜊,大火翻炒均匀。

  • 辣炒蛤蜊的做法图解11

    11.放入鲜贝露。(没有可用生抽代替)

  • 辣炒蛤蜊的做法图解12

    12.放入盐和糖调味。

  • 辣炒蛤蜊的做法图解13

    13.关火,然后撒上香菜。

  • 辣炒蛤蜊的做法图解14

    14.装盘出锅即可。

小贴士

1、蛤蜊一定要提前用盐水多浸泡一会儿让其充分的吐干净体内的泥沙。
2、焯水的时间不宜太长,约30秒左右,只要其开口就可以捞出。
3、没有鲜贝露可以用生抽或海鲜酱油代替。





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辣炒蛤蜊的家常做法

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