蟹黄豌豆苗豆腐汤

蟹黄豌豆苗豆腐汤
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作者:归家小厨

健康功效

豆腐:生津
豌豆苗:增强免疫力、抗氧化、护眼明目
咸鸭蛋:护肝、增强免疫力、延缓衰老

蟹黄豌豆苗豆腐汤的做法

  • 蟹黄豌豆苗豆腐汤的做法图解1

    1.准备好食材。豆腐、咸鸭蛋、豌豆苗、葱蒜。

  • 蟹黄豌豆苗豆腐汤的做法图解2

    2.切开咸鸭蛋,接个碗不要浪费了鸭蛋里的蛋黄油哟。

  • 蟹黄豌豆苗豆腐汤的做法图解3

    3.取出鸭蛋黄。

  • 蟹黄豌豆苗豆腐汤的做法图解4

    4.将鸭蛋黄用勺子压碎待用。

  • 蟹黄豌豆苗豆腐汤的做法图解5

    5.豆腐切成小块儿。

  • 蟹黄豌豆苗豆腐汤的做法图解6

    6.葱蒜切碎、豌豆苗洗净待用。

  • 蟹黄豌豆苗豆腐汤的做法图解7

    7.锅中放入适量的水,水开后放入豆腐焯一下豆腐。

  • 蟹黄豌豆苗豆腐汤的做法图解8

    8.豆腐焯水后捞出,放凉备用。

  • 蟹黄豌豆苗豆腐汤的做法图解9

    9.锅中倒入油,加热至5成热,放入咸蛋黄,小火翻炒。

  • 蟹黄豌豆苗豆腐汤的做法图解10

    10.放入葱蒜煸香。

  • 蟹黄豌豆苗豆腐汤的做法图解11

    11.倒入200ml水,大火烧开。

  • 蟹黄豌豆苗豆腐汤的做法图解12

    12.放入豆腐块,搅拌均匀。

  • 蟹黄豌豆苗豆腐汤的做法图解13

    13.加入盐、少量生抽,轻翻均匀。

  • 蟹黄豌豆苗豆腐汤的做法图解14

    14.放入豌豆苗,用筷子搅拌开。

  • 蟹黄豌豆苗豆腐汤的做法图解15

    15.豌豆苗入味后,出锅喽!

  • 蟹黄豌豆苗豆腐汤的做法图解16

    16.一盘咸香嫩滑的蟹黄豌豆苗豆腐汤就上桌了,配上米饭,老人小孩都爱吃哟!

小贴士

1、选取优质的咸蛋黄很重要,蛋黄油是最美的调料。
2、豆腐焯一下祛除豆腥味,还能令其很快入味。
3、豆腐很嫩,烹饪时一定不要用力翻炒,垫一下勺,用筷子轻搅拌都可以,避免把豆腐搅碎破坏外观效果了。
4、点缀绿色蔬菜,味道和颜值都是极佳的搭配哟!供参考!

本菜谱由归家小厨上传

蟹黄豌豆苗豆腐汤的家常做法

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