长崎蛋糕的做法

• 1.成品。

• 2.备好材料。

• 3.20克蜂蜜与60克味淋混合均匀备用。

• 4.外层用一大盆装60℃热水，打蛋盆中全蛋液加入几滴白醋，隔热水打发起泡沫。

• 5.然后，将100克白糖分三次加入，隔热水高速打发。

• 6.打发至蛋糊变乳白色，更换小号打发棒（为了泡沫更细腻），打发至蛋糊提起滴落不会很快消泡，放入调好的蜂蜜与味淋、15克玉米油，划拌均匀。

• 7.筛入150克高筋面粉，边筛入边划拌均匀。

• 8.蛋糕糊倒入模具，震动几下消泡。

• 9.烤箱170℃预热3分钟，放置中层，上下管170℃烤15分钟，然后，改为150℃烤30分钟。

• 10.烤好出炉倒扣在烤网上，自然冷却。

• 11.用保鲜膜包裹好，冰箱冷藏1小时。

• 12.切块装盘拍照。

• 13.特写一图。