鱼香脆皮豆腐的做法

• 1.先把面包糠，鸡蛋，豆腐，小葱，准备好

• 2.把鸡蛋，磕入碗中

• 3.用筷子，把鸡蛋搅拌均匀，成鸡蛋液，备用

• 4.豆腐洗干净，切成小块，备用

• 5.把豆腐块，粘上鸡蛋液

• 6.把粘好鸡蛋液的豆腐，放入面包糠中，裹上一层面包糠，备用

• 7.上锅，加油，油温，烧至7层热

• 8.把豆腐块，放入油锅中，改中火炸

• 9.豆腐块，炸至表面，金黄酥脆，夹出

• 10.夹出的豆腐块，沥干多余油份，备用

• 11.淀粉放入碗中，加入水30克，搅拌均匀，备用

• 12.热锅起油，油可以用刚炸豆腐的油，10克就够了

• 13.放入豆瓣酱，煸炒爆香

• 14.爆香后，加入水250克

• 15.加入盐

• 16.加入糖

• 17.加入生抽后，搅拌均匀，大火烧煮

• 18.煮开后，把淀粉水再次搅拌均匀，倒入勾芡

• 19.用铲子，快速搅拌，至酱汁浓稠

• 20.把炸好的豆腐块，倒入锅中

• 21.用铲子，快速翻拌均匀，让豆腐块裹上酱汁，关火盛出

• 22.盛出后，洒上葱花，即可上桌