电饭锅蒸蛋糕

电饭锅蒸蛋糕
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作者:杜多多Dori

健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

低筋面粉 100克
纯牛奶 80克
玉米油 60克
柠檬汁 5滴(建议加,去蛋腥)

电饭锅蒸蛋糕的做法

  • 电饭锅蒸蛋糕的做法图解1

    1.备好材料

  • 电饭锅蒸蛋糕的做法图解2

    2.电饭锅内胆刷油,上面也要刷到哦。

  • 电饭锅蒸蛋糕的做法图解3

    3.煮10分钟,然后摁保温,一直处于保温状态

  • 电饭锅蒸蛋糕的做法图解4

    4.油,牛奶,面粉过筛翻拌均匀

  • 电饭锅蒸蛋糕的做法图解5

    5.翻拌均匀无颗粒状

  • 电饭锅蒸蛋糕的做法图解6

    6.蛋清分离,蛋黄直接打进刚刚的面糊中

  • 电饭锅蒸蛋糕的做法图解7

    7.蛋白放于无油无水容器中,滴入几滴白醋或者柠檬汁

  • 电饭锅蒸蛋糕的做法图解8

    8.蛋黄糊翻拌均匀,无颗粒状

  • 电饭锅蒸蛋糕的做法图解9

    9.打蛋器高速打大鱼眼装,加入三分之一白砂糖,继续打发

  • 电饭锅蒸蛋糕的做法图解10

    10.出现小泡泡细腻状第二次加入三分之一白砂糖

  • 电饭锅蒸蛋糕的做法图解11

    11.出现细腻纹理状加入剩下白砂糖

  • 电饭锅蒸蛋糕的做法图解12

    12.打发至打蛋头蛋白霜呈直立尖角就可以了,不要打发过度哦

  • 电饭锅蒸蛋糕的做法图解13

    13.三分之一蛋白霜放入蛋黄糊,翻拌均匀。再加三分之一蛋白霜入蛋黄糊翻拌均匀。

  • 电饭锅蒸蛋糕的做法图解14

    14.翻拌两次三分之一的蛋黄糊,无颗粒状

  • 电饭锅蒸蛋糕的做法图解15

    15.把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中,翻拌均匀(不要翻拌太长时间,注意翻拌手法,避免消泡)

  • 电饭锅蒸蛋糕的做法图解16

    16.倒入电饭锅内胆用力震几下

  • 电饭锅蒸蛋糕的做法图解17

    17.摁煮饭键煮50分钟,如果电饭锅提前煮好重复煮饭功能煮够50分钟。然后保温焖20分钟(不要看电饭锅的时间,看现实手机时间、蒸蛋糕时可用湿毛巾盖住出气孔)

  • 电饭锅蒸蛋糕的做法图解18

    18.盛出

  • 电饭锅蒸蛋糕的做法图解19

    19.切开

  • 电饭锅蒸蛋糕的做法图解20

    20.开吃

小贴士

不要用有防粘涂层的锅或者器皿打发蛋白霜,中途我怕打坏图层换了容器,这样很容易耽搁时间消泡。
建议晾凉一两个小时再吃,热的时候蒸蛋糕里面的水汽还没有完全蒸发
没有柠檬汁可以用醋代替,去蛋腥和增加蛋白稳定性

本菜谱由杜多多Dori上传

电饭锅蒸蛋糕的家常做法

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