电饭锅蒸蛋糕

电饭锅蒸蛋糕
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作者:星姐123

健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

橄榄油 80克
泡打粉 适量
炼乳 适量

电饭锅蒸蛋糕的做法

  • 电饭锅蒸蛋糕的做法图解1

    1.准备材料

  • 电饭锅蒸蛋糕的做法图解2

    2.蛋黄蛋清分开,蛋清里不能有一滴蛋黄,万一失手可用吸管吸出来,经验啊!蛋清盆无水无油,我是用前刷洗干净,吸水纸吸干,打蛋器也是一样,务必把水弄干!不然会失败的……

  • 电饭锅蒸蛋糕的做法图解3

    3.给蛋黄里加白糖.橄榄油(大约80克).炼乳按口味加、水(90毫升)搅匀,轻轻地拌匀就可以了,不要使劲搅啊

  • 电饭锅蒸蛋糕的做法图解4

    4.筛入面粉和泡打粉。面粉的用量是电饭锅配的那种塑料杯两杯,泡打粉自己感觉加,一点点就够了

  • 电饭锅蒸蛋糕的做法图解5

    5.像炒菜样的拌成均匀的面糊,这里特别注意不要画圈!!!不然就毁了,毁了,毁了!

  • 电饭锅蒸蛋糕的做法图解6

    6.下面开始打蛋清,我用的手动打蛋器,6个蛋白用了半小时,平时5个蛋白最多15分钟,不知道今天怎么搞的,先加两滴白醋去腥,然后开始,顺时针,打蛋器要打出哐哐声,不是简单的转圈。

  • 电饭锅蒸蛋糕的做法图解7

    7.打出很多泡泡了,加糖,我不爱吃太甜,所以加的少,这个自己看着加,不是很严格

  • 电饭锅蒸蛋糕的做法图解8

    8.蛋白发白了,变的细腻了,第二次加糖

  • 电饭锅蒸蛋糕的做法图解9

    9.蛋白变浓密了,体积变大,可以画出纹路,最后一次加糖

  • 电饭锅蒸蛋糕的做法图解10

    10.继续打,直到可以提起尖尖,不变形,盆子倒扣蛋白不动就成了,这个过程有点辛苦!加油加油!

  • 电饭锅蒸蛋糕的做法图解11

    11.取三分之一蛋白加入刚才拌好的面糊里,炒菜样拌匀

  • 电饭锅蒸蛋糕的做法图解12

    12.拌匀后全部倒入剩下的蛋白里,继续快速翻拌均匀,不要画圈!上下翻拌!

  • 电饭锅蒸蛋糕的做法图解13

    13.电饭锅预热5分钟,将内胆取出,底部铺一张硅油纸,防止粘底和糊锅!效果很好的,面糊倒进去,使劲振几下,大气泡振出来就行,然后加一些葡萄干之类的,没有也可以不加

  • 电饭锅蒸蛋糕的做法图解14

    14.盖好盖子,按下煮饭键,两分钟跳灯后用毛巾堵住出气孔,焖20分钟,然后拿掉毛巾,再按下煮饭键,跳灯后盖上毛巾焖20分钟,时间到了,打开锅盖,拿牙签或筷子中间插一下,如果出来不带面就好了,如果有面糊再重复刚才的动作加热焖20分钟,应该没问题了

  • 电饭锅蒸蛋糕的做法图解15

    15.蒸好了,内胆取出来,举高30厘米,松手摔下,可以重复两次,这样蛋糕边就和锅分离了,然后找个架子倒扣放凉

  • 电饭锅蒸蛋糕的做法图解16

    16.取出蛋糕,好啦

  • 电饭锅蒸蛋糕的做法图解17

    17.欣赏一下

  • 电饭锅蒸蛋糕的做法图解18

    18.再来一个

小贴士

蛋清不能见水和油,不能混入蛋黄,否则打不发,搅拌要像炒菜一样上下翻拌,千万不要画圈!

本菜谱由星姐123上传

电饭锅蒸蛋糕的家常做法

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