绵弹古早蛋糕的做法

• 1.玉米油加热至80度，倒入过筛好的两种面粉里搅拌，加入牛奶继续搅拌，再加入蛋黄搅拌

• 2.蛋清加入少许柠檬汁，糖分3次加入打发

• 3.先将三分一的蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀，再翻拌均匀余下的蛋白

• 4.拌好的面糊，倒入模具，先倒一层，放入芝士片，再倒一层，两层8成满，轻震消泡，烤盘放热水，140度30分钟，120度20分钟

• 5.大概是8寸的量，水浴烤法，最好用固底模具，如果没有，模具底部再包上锡纸