炒实蛋的做法

• 1.材料备好。

• 2.鸡蛋打入碗中。

• 3.打散

• 4.半碗30°左右温水。

• 5.半碗温水放入一勺碱面儿，搅拌至碱面完全融化。

• 6.倒入鸡蛋中。

• 7.搅拌一下。颜色会变得深一些。

• 8.热水上锅蒸五分钟左右焖五分钟。

• 9.鸡蛋变色后插入一只筷子，筷子不倒证明熟透了。

• 10.倒扣脱模，切成条。

• 11.再切成小块儿。

• 12.锅中放入适量油。

• 13.倒入实蛋块儿。

• 14.煎成两面金黄，硬硬的脆皮。

• 15.放入蒜蓉辣酱。

• 16.翻炒一下。

• 17.加入辣椒末，麻椒末。（爱吃孜然的可以放一点。）

• 18.翻炒均匀出锅。

• 19.成品图。