酸菜鱼的做法

• 1.黑鱼一条，去鱼鳞

• 2.切片

• 3.鱼骨和鱼片分开

• 4.鱼片，鱼骨加入盐 料酒 抓拌均匀 三分钟左右，洗干净，倒入适量淀粉，水烧开，把裹好淀粉的鱼片（鱼骨也是一样）放入锅中煮制7分熟，过水捞出，锅放入油加热，放葱姜 把酸菜放入锅中炒一下，兑水烧开后，放入煮好的鱼片，加入葱，花椒，加点灯笼椒提香，另起锅烧油，待油热往灯笼椒上泼油。香味就出来了

• 5.想要更入味可在煮几分钟

• 6.成品