鸡丝凉面的做法

• 1.鸡腿清洗干净放入锅中、加入切好的姜片、清水

• 2.加入葱捆和料酒，盖上锅盖，中火煮15分钟

• 3.青瓜丝和胡萝卜丝切好装起备用

• 4.准备好蒜末、小米椒和葱花

• 5.蒜末和小米椒装入碗中，加入盐和鸡精（还可以加点小芝麻）

• 6.烧热一勺油，浇入碗中

• 7.加入生抽和凉白开

• 8.加入葱花拌匀

• 9.鸡腿捞起清洗干净，用凉水浸泡3分钟

• 10.鸡腿剔骨

• 11.腿肉撕成丝

• 12.烧一锅开水

• 13.水开后下入面条大火煮2分钟左右捞起，过凉水

• 14.再用凉水浸泡2-3分钟左右（可以让面吃起来更有劲道）

• 15.捞起沥干水分

• 16.面条倒入碗中，加入小半勺香油拌匀（可防止面条坨在一起）

• 17.夹一筷子面条，用筷子把面条卷起

• 18.放入盘中抽出筷子定型即可

• 19.夹入胡萝卜丝、青瓜丝和鸡丝

• 20.装上一碟调好的酱汁，鸡丝凉面就完成了