夏天减脂菜绿豆凉粉 做法Q弹爽滑 还不长胖的做法

• 1.准备1斤绿豆，洗净，泡发3小时及以上

• 2.将泡好的绿豆放入料理机，加清水，打成绿豆浆（绿豆：清水=1：3）

• 3.将绿豆浆倒在纱布上

• 4.放入加了清水的大脸盆里洗浆（准备一个大脸盆，加一半清水），一直洗到纱布手感有摩擦感即可

• 5.将洗好的浆倒入容器里

• 6.撇去上面的浮沫，然后静置沉淀两小时

• 7.两小时后，慢慢倒出上面的绿豆水（留在底部的就是绿豆生淀粉）

• 8.往锅里加半碗绿豆生淀粉、4碗绿豆水、1勺食用盐、半勺食用碱（碱的作用是让凉粉更筋道），然后开小火熬煮（熬的过程中要不断搅拌，不然会糊锅）

• 9.等熬到像图片上咕噜冒泡，凉粉就做好了

• 10.倒入方形的容器中

• 11.用手拿着容器震动，排出多余的气泡

• 12.自然放凉后，倒出来

• 13.切成条

• 14.浇上自己喜欢的料汁（料汁做法已放在小贴士区），即可