紫薯曲奇的做法

• 1.紫薯用微波炉蒸锅8-10分钟蒸到特别柔软。用普通蒸锅也好。总之到特别柔软。加150g杏仁糖块，蛋白用搅拌机打碎，搅拌均匀。然后加入蜂蜜和奶油，继续搅拌均匀。

• 2.曲奇：将黄油，棉糖，盐，蛋和蛋黄用电动打蛋器搅拌均匀。然后分次加入面粉，淀粉和榛子碎。

• 3.将曲奇面用挤花筒，中等大小波浪形头，挤成曲奇形状。用湿的手指在中间挖个小洞,一会好放紫薯泥。热空气170度，底层，7分钟。

• 4.紫薯泥放到曲奇上去。用糖渍的橙子之类或者坚果点缀。继续170度，二层，8分钟。如果喜欢颜色再深些，口感再脆些，可以适当再加一两分钟。

• 5.烤好后彻底等凉。完成。