酸辣鸡胗的做法

• 1.鸡胗洗净切片，清水浸泡，用手反复抓洗，漂净血水待用

• 2.洗净的鸡胗用辣妹子、米酒、盐、味素腌制1小时

• 3.酸豆角洗净浸泡1小时，切米，泡椒切段，干辣椒剪段，姜蒜切米待用

• 4.坐锅起大油，下鸡胗过油待用

• 5.坐锅起油，下泡椒、干辣椒段、姜蒜米炒香

• 6.下酸豆角，加盐、味素翻炒2分钟

• 7.下鸡胗，翻炒2分钟

• 8.淋蒸鱼豉油，翻炒均匀，起锅即可