肉酿彩色虎皮椒的做法

• 1.肉馅用料酒，酱油，盐适量，十三香腌制15分钟。
  

• 2.青红椒洗净去蒂，去蒂时连接里面的青椒籽也一并去掉，再次冲洗干净备用。
  

• 3.在腌制好的肉馅中打入一个鸡蛋，搅拌均匀。打鸡蛋的目的一是为了凝固肉馅，以免煎炸过程中肉馅挤出，二是为了提鲜。
  

• 4.将肉馅全部灌入青椒内部，一直到青椒尖部都塞满肉馅。
  
  

• 5.锅中倒入3汤勺植物油，油温5成热时逐个放入酿好的青椒，煎炸2分钟翻个，在煎炸在反复翻个，直到肉馅熟烂，青椒表面出现虎皮，出锅即可。