茄子炒肉的做法

• 1.茄子洗净，切丝。
  
  

• 2.猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉，抓匀，腌制。
  

• 3.炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出。

• 4.锅里放油，5成热，

• 5.放腌好的肉丝，煸炒至变色。
  

• 6.放姜丝、蒜末，爆香，

• 7.加酱油、料酒、青红尖椒丝，炒好的茄丝，翻炒，加盐、白糖、味精，炒匀即可。