两吃油扣鱼的做法

• 1.油扣鱼一斤半，去掉头和内脏，这个鱼肚子很干净的，也很好收拾。
  

• 2.收拾好的鱼用盐和料酒腌半小时。
  

• 3.锅里加油烧热，鱼两面沾上面粉
  
  

• 4.下油锅炸至两面金黄。
  

• 5.第二顿的时候，取出高压锅，锅底放上厚圆葱片和姜片，这样做一是为了调味二是为了鱼糊锅底。把炸好的鱼错开摆在锅里，然后锅里放花椒大料，盐、糖、醋、酱油、老抽，最上面挤一些番茄酱。
  

• 6.因为这个鱼比较薄，高压锅压20分钟就可以了。自然放凉后，就可以盛出来吃了，鱼骨头都可以轻松咽下去了。