卡仕达小面包的做法

• 1.首先制作卡仕达蛋奶酱，称量好所有材料；蛋黄加20克白砂糖用打蛋器搅拌均匀。

• 2.玉米淀粉和低粉一起过筛后，加50ml牛奶进去，搅拌均匀。

• 3.然后将玉米淀粉，低粉和牛奶的混合物倒入蛋黄液中，混合均匀后备用。

• 4.将1/2小勺香草精和，20克白砂糖和200ml的牛奶一起混合过秤入奶锅，用小火加热至沸腾后离火，再缓缓的加入到第3步所制作的混合液中，边倒边搅拌。

• 5.将第4步的混合液过筛到奶锅中。

• 6.再次用小火加热，边煮边搅拌至浓稠状离火，立即加入10克黄油，搅拌至融化，即可。趁热封上保鲜膜避免干燥，等完全凉了以后就可以使用了。

• 7.现在制作面团。面团材料中除黄油外，搅拌出筋后，加入黄油。

• 8.揉至扩展阶段，即可以拉出薄膜状。

• 9.温暖处发2倍大。

• 10.排气，分割8份，滚圆，松弛15分钟。

• 11.将面团擀成圆饼形，翻面包入适量的卡仕达蛋奶酱，收口捏紧，整成圆形，收口朝下。

• 12.摆入烤盘，最后发酵。

• 13.多的卡仕达蛋奶酱装入裱花带。

• 14.最后发酵2倍大后，在面团表面刷上蛋液后，裱出花纹即可。

• 15.中层，170度，20分钟左右。