椒盐煎茄盒的做法

• 1.椒盐的作法：
  准备好盐与花椒，如果喜欢麻味重，花椒可多放。把盐与花椒分别放入热锅中小火煸炒，盐要炒至带黄，花椒煸出麻香味。
  

• 2.把炒好的花椒与盐分别用料理机打碎。
  

• 3.将花椒粉与盐末拌匀，装入密封空调味瓶子。
  花椒和盐不能炒过头，出焦味

• 4.肉馅中加入葱末、姜末、盐、白糖、料酒、香油、生抽拌匀
  

• 5.将面粉、生粉倒在一个大碗中，加水拌成糊，挑起面糊能自然滴落即可，再加入一勺醋
  

• 6.茄子洗净后切成5毫米的薄片，两片不要切断，形成一个中间连着的茄夹
  

• 7.将肉馅加在茄片中间轻轻用手压紧
  

• 8.粘上面糊，煎锅中放入少许油，用中火慢慢炸至外表金黄即可