黑米杂粮面包的做法

• 1.冲好的黑米茶50克 400ml的水煮沸，冲入70克面粉，搅拌成糊放凉备用。然后混合进400克面包粉，3克酵母、20克黄油、2克盐、30克白糖，揉成光滑可以拉出薄膜的面团。放在温暖潮湿的地方，发酵到3倍大。

• 2.分别取发好的面团300克、200克，压扁排气，整形成圆球，放置15分钟。

• 3.再次按扁，整形成圆球。

• 4.进行第二次发酵。

• 5.发现膨胀后，取下盒盖，让面团充分发膨胀到3倍大，最后在表面各切一刀。

• 6.烤箱预热180度,把玻璃烤盒直接放进烤箱中下层,上下火烘焙35~40分钟。

• 7.发现表面上色后，可以加盖一层锡纸。

• 8.烘焙结束后，取出放凉，就可以了。