焦糖布丁的做法

• 1.焦糖:先把50g糖放入锅中，不加水，用筷子搅动，小火煮成褐色，边上起泡沫就关火，加入开水60g搅拌，一定要开水，否则糖就凝固了！把焦糖倒入杯子里备用。
  

• 2.布丁:蛋黄2个，牛奶240ml，糖40g，混合均匀中火煮一会儿，糖融化就行。鱼胶片10克，加水20ml，拌均匀，放在小碗中，隔水加热至溶解后加入蛋液中拌匀，再加一点朗姆酒或柠檬汁，去腥，加一点蜂蜜水也可以。然后把蛋液用筛网过滤一下，倒入有焦糖的杯中，凉后放冰箱2小时以上即可。

• 3.详细步骤介绍：炒糖的时候，不加水。

• 4.糖边上冒泡后加开水少许，调匀即成焦糖。

• 5.弄好的焦糖放到碗里就是这个样子，三份足够。

• 6.蛋黄两个

• 7.加牛奶240ml，我是直接用的240g。

• 8.加白糖40g，在秤上清零后直接加，很方便

• 9.鱼胶片10g，这种正好两块。

• 10.弄碎后加水20g，隔水融化后加到蛋液內打匀。

• 11.蛋液加热至糖融化即可，加点蜂蜜之类的去腥。

• 12.蛋液过滤后（嫌麻烦可不过滤）加到事先加了焦糖的碗里

• 13.保鲜膜，冬天室外冷却或者冰箱冷藏2小时。

• 14.倒出来就是这样子滴了！

• 15.吃了几口的。