樱桃塔的做法

• 1.加入软化后的黄油搓成粗玉米粉的状态

• 2.面粉和糖一起过筛到盆中

• 3.把蛋黄、冷水、盐混合匀溶解后倒入搓好的面粉中

• 4.轻轻揉成面团后放入冷藏室冷藏4个小时以上

• 5.新鲜樱桃洗净后全部脱核

• 6.先用25g的糖把樱桃拌均

• 7.蒙上保鲜膜腌2个小时以上

• 8.滤出樱桃汁

• 9.在樱桃汁中加入清水达到100g加入玉米粉和余下的35g糖拌匀上火不断搅拌熬成浓稠的果汁

• 10.趁热浇淋在樱桃上冷确后即可。

• 11.将冷藏好的面团擀成薄片盖在塔盘用擀面杖滚过塔盘切断多余的边

• 12.最近用叉子在底部叉一些小洞防止鼓起

• 13.最后放入预热好的烤箱中层190度25~35分钟烤至
  塔皮表面微黄即可。