红豆杏仁墨西哥的做法

• 1.除黄油外的材料混合后，揉成面团，加黄油，揉至扩展状态；

• 2.将面团放置温暖处发酵2.5倍大小

• 3.分割成50克小份，滚圆松弛15分钟；

• 4.松弛后的面团擀成圆形，翻面包入20g红豆沙，收紧口；

• 5.表面蘸水，沾适量烤过的杏仁碎，收口朝下、排在烤盘上，放温暖湿润处二次发酵40分钟后；

• 6.最后发酵结束，在表面约1/2的面积处转圈挤上墨西哥皮；入180度预热烤箱中层上下火15分钟。

• 7.室温软化黄油，低粉过筛备用；

• 8.将软化后的黄油打软，加入细砂糖打至颜色变浅，体积膨大；

• 9.分次加入蛋液，每加一次充分搅匀后再加下一次，直到全部加完；

• 10.加入过筛后的低粉；

• 11.将面糊盛入裱花带备用；