菊花饼的做法

• 1.把发酵粉倒入剩豆浆中，充分搅拌，使其溶化。
  
  
  

• 2.面粉放入面盆中，把融有发酵粉的豆浆，分次倒入面粉中。
  

• 3.边倒便用筷子搅拌，搅拌成雪片状。
  

• 4.用手把雪片状的面粉揉成光滑的面团。
  
  

• 5.盖上锅盖，置于温暖处，发酵至两倍大。
  
  

• 6.把发好的面团揉匀，搓成长条状。
  
  

• 7.分成大小均匀的剂子。
  
  

• 8.把剂子按扁，用擀面杖擀成圆形面皮。
  
  

• 9.放入绿豆沙，像捏包子一样捏成圆形，按扁。
  

• 10.用刀切成花瓣状。
  
  

• 11.每个花瓣翻转90度，制成饼坯，静止饧10分钟。
  
  

• 12.蒸锅置火上，大火烧开，放入饼坯蒸8分钟，关火，静止5分钟，取出装盘即可。