蟹籽鱼蛋的做法

• 1.耳泡开洗净切碎备用。

• 2.鱼肉泡清血水用刀刮成鱼肉蓉。

• 3.加入盐抓匀摔打几遍加入蛋清重复抓匀摔打动作至完全吸收。

• 4.加入油、地瓜粉、姜汁蓉、白糖继续抓匀摔打至摸落有弹性有光泽。

• 5.摔打好的鱼胶向上轻轻拉扯有点延展性。

• 6.加入银耳碎继续拌匀摔打。

• 7.加入蟹籽拌匀。

• 8.拌匀蟹籽。

• 9.带上一次性手套抓起鱼胶于虎口处挤出鱼蛋。

• 10.用勺子放入姜葱水中。

• 11.重复直到全部完成，煮至鱼蛋浮起即可。

• 12.成品，鱼蛋煮好即可食用也可多做点冻着与其它材料做成新菜式或下火锅。