三素炒肉片的做法

• 1.主要材料實物.(由於時間關係,瘦肉已切片醃制.干山葯己泡溫水中.)

• 2.素菜洗清,西芹,胡蘿蔔切片,山葯開成半圓形(配合胡蘿蔔形);肉片用生抽,鹽,酒,糖,醋,生粉醃制;再調好芡汁(生抽一湯匙,一茶匙生粉,二茶匙清水)

• 3.燒锅,熱油.

• 4.爆炒肉片.變色,盛起.

• 5.余下油,爆炒胡蘿蔔片.

• 6.加入山葯片,翻炒均勻,加小許水.

• 7.上盖,小火煮2分鐘.

• 8.開盖,放入西芹和爆好的肉片,轉大火,翻炒几下,倒入芡汁,翻炒均勻,盛盘.