外焦里嫩甜甜圈

外焦里嫩甜甜圈
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作者:千结

健康功效

黄油:低蛋白质
白糖:低蛋白质

食材用料

高筋面粉 180克
纯奶 100ml
酵母 4克
蛋液 25克
2克
炼奶 1勺
糖粉 适量沾表面

外焦里嫩甜甜圈的做法

  • 外焦里嫩甜甜圈的做法图解1

    1.将酵母、白糖、盐融化于温热的牛奶中,然后将除黄油糖粉以外的其他材料全部混合揉面至光滑(此处和面不用一直揉啊揉的,面团大致团到一起就盖保鲜膜静置几分钟,然后再揉几下,如此反复几次很快就会光滑,甚至在不加黄油的情况下就有出膜的迹象),然后加入黄油,揉匀,作用静置几分钟后再揉面然后摔打的方法,反复几次,一定可以出膜!建议亲们尽量做到能够扩展出膜,这样出来的成品内里可接近蛋糕的柔软细腻度哦!

  • 外焦里嫩甜甜圈的做法图解2

    2.揉好的面团盖保鲜膜静置于室温发酵至原来的2至3倍大。

  • 外焦里嫩甜甜圈的做法图解3

    3.发酵好的面团排气后揉匀,切大剂子,这团面可以切出六个剂子。

  • 外焦里嫩甜甜圈的做法图解4

    4.取一个剂子揉圆,然后压扁成厚饼状。

  • 外焦里嫩甜甜圈的做法图解5

    5.因为没有甜甜圈的模具,此处我用擀面杖的一端在面饼的中心处压洞。

  • 外焦里嫩甜甜圈的做法图解6

    6.经过手动整理,将有洞的面饼整形成甜甜圈的形状。排入铺有保鲜膜的盘子静置25分钟醒发,上面也松松的盖保鲜膜。

  • 外焦里嫩甜甜圈的做法图解7

    7.油锅预热,油温略高时即可下锅,小火慢炸至两面金黄。

  • 外焦里嫩甜甜圈的做法图解8

    8.晾至微温的甜甜圈放至糖粉碗内,沾匀即可。

  • 外焦里嫩甜甜圈的做法图解9

    9.成品:油炸的美食加糖粉自有一种不可比拟的香甜,外焦里嫩的甜甜圈,亲手制作,是不是更加香甜无比?

小贴士

1、建议亲们按照上面的技巧尽量做到扩展出*!有面包机的亲们则请务必哦!
2、切记小火慢炸,才能外焦里嫩熟的通透!
3、没有糖粉的童鞋不必着急,可以自制的哦:家里普通的白糖用擀面杖(如果没有擀面杖就用粗细均匀的玻璃瓶子)擀成粉末状,过细筛后一样好使!
4、再好吃的美味也不可多吃,这样油炸的甜品热量很高,亲们要自觉控制哈!

本菜谱由千结上传

外焦里嫩甜甜圈的家常做法

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