电饭煲做肉夹馍

电饭煲做肉夹馍的做法
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作者:MissRabbit

健康功效

五花肉:补肾、滋阴、益气
香菜:健胃、透疹、增强免疫力
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

电饭煲做肉夹馍的做法

  • 电饭煲做肉夹馍的做法图解1

    1.五花肉整块加生姜入开水焯去血水。

  • 2.取出五花肉用叉子在肉皮上扎小孔,以便入味

  • 3.炒锅内放少许油,下葱姜爆香,放入五花肉翻炒两下后,放入黄酒去腥。再放入老抽上色。

  • 电饭煲做肉夹馍的做法图解4

    4.把肉和生姜、生抽、耗油、鱼露(加入鱼露可以提升肉的鲜味,没有可以不加)、盐、甘草、五香八角(我用新鲜茴香代替了茴香籽,没有新鲜茴香用茴香籽也一样)等全部放入电饭锅内,加开水莫过肉,焖煮50分钟~1小时,记得放上一小片山楂,可是肉更容易酥烂,而且味道也会有提升哟,但不要放多,放多就成酸梅肉汤了。。。另外记得放些冰糖。我家买的是大块冰糖,用的时候砸一块。

  • 电饭煲做肉夹馍的做法图解5

    5.在锅里焖的时候,正好可以做馍。我比较偷懒,直接将以上原料倒入面包机,按下和面功能,和面加发酵全部搞定(以上用量根据自己饭量来定哈,但基本比例关系不变,即面粉和水大约为2:1,面粉与酵母比例为100:1,牛奶可以不加,我自己喜欢加点牛奶,感觉会减少些发酵的味道,并是馍更香。糖稍加一点即可,是为了更好发面)

  • 电饭煲做肉夹馍的做法图解6

    6.一个小时四十分钟过去了,面醒发完成。取出面团,案板上放少许面粉以免沾面。将面团里的空气挤压排出后切成一个一个小剂子,用掌力将小剂子轻轻按扁,撒上些干面粉一面到处沾,放着让其再醒发一会儿。

  • 电饭煲做肉夹馍的做法图解7

    7.这个时候电饭锅内的肉已经酥烂入味了。将肉与汤一起倒出。将锅洗净擦干后插上电空锅加热一会儿。放入刚才按扁的剂子,让它们在电饭煲里慢慢炕熟,炕完翻面继续炕,直到两面都有焦斑,并且变厚,且按下去有弹性,馍就整好了

  • 电饭煲做肉夹馍的做法图解8

    8.好了,到这会馍也成了,肉也烂了,万事俱备,配上香菜切切剁剁,喜欢辣的可以加点辣椒粉,再然后该干嘛你们都懂了,话不多说,我开动了!

  • 9.味道怎么样呢,还是那一句,所有的繁复都是值得的!

小贴士

用电饭煲炕馍好处是:电饭锅加热过程较慢(火候容易控制,),而且锅底受热均匀,能炕出馍的焦斑但又不会使馍烤焦。但也有不足,就是每次只能炕3个,效率有点低

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