肉丝炒真姬菇的做法

• 1.里脊肉切丝

• 2.加两勺料酒，抓拌均匀，腌制20min

• 3.真姬菇切掉根部较老的部分，清洗干净，较长的菇切成两段

• 4.洗好的真姬菇焯水30s

• 5.捞出沥干水分，用手把较粗的菇撕成两半

• 6.锅里放适量许油，油热后下葱白

• 7.爆香后下肉丝，转中大火

• 8.炒到肉丝表面开始发白的时候下真姬菇

• 9.翻炒均匀后加一勺酱油

• 10.两勺生抽

• 11.半勺糖

• 12.大火加盖煮5min，煮到汤汁收2/3的时候放入一些枸杞（事先泡好的）

• 13.待汤汁差不多收尽的时候放入葱段翻炒均匀后起锅

• 14.（我家口味比较清淡，两勺生抽的咸度已经够了，就没放盐）