软炸里脊的做法

• 1.将猪里脊肉洗净，切成粗条。

• 2.盘中放入猪里脊肉，放入姜丝和胡椒粉。

• 3.放入盐、十三香粉、生抽。

• 4.最后倒入适量的料酒和香油，抓匀后放置10分钟。

• 5.鸡蛋打开，取出蛋清放入碗中

• 6.加入少许色拉油拌匀，再加入适量淀粉，搅拌均匀制成软炸糊。

• 7.将猪里脊肉挂匀软炸糊。

• 8.锅中加油烧制四成热，将挂糊的肉条放入热油中炸至熟透。呈金黄色时捞出沥干油，装盘。

• 9.趁热撒上孜然粉和辣椒面。