抹茶奶油蛋糕卷的做法

• 1.白砂糖20克 白砂糖12克

• 2.白醋一点点

• 3.奶油

• 4.酸奶

• 5.葡萄干

• 6.低筋粉 抹茶粉过帅

• 7.油和蛋黄，酸奶放在一起。蛋白加一点白醋，白砂糖分三次加入打发后待用（鸡蛋冷藏一天以上）

• 8.蛋黄，油，酸奶加入低筋粉，抹茶粉先用硅胶刷搅拌，再用打蛋器打均。

• 9.取打发的蛋白1/3，加入刚才的混合物，上下伴匀，不要划圈伴

• 10.上一步的伴匀物倒入剩下的2/3蛋白，上下伴匀

• 11.伴好了

• 12.托盘垫油纸，倒入，刮刀抹平，震出气泡

• 13.烤箱预热1分钟，放入，170度10分钟，150度5分钟，这个时间看自家烤箱定。

• 14.倒扣，撕去油纸

• 15.奶油加白砂糖打发

• 16.从下至上，寿司帘，油纸(可以用刚才撕下来的)，蛋糕，抹上奶油

• 17.点缀上葡萄干

• 18.开始卷，方法同卷寿司，力度轻柔点(怕蛋糕断裂，奶油小心边上挤出来)

• 19.冰箱冷藏1个小时，刀用开水冲下，便于切块

• 20.成功，姨孙很喜欢，滋味赞呱

• 21.来个特写镜头