台式菠萝包的做法

• 1.先制作菠萝包体，除了黄油外的原料放入面包机内揉匀后加入黄油，再两个揉面程序揉到完全扩展阶段，之后醒发到两倍大

• 2.这时候做菠萝皮，黄油加入糖粉打发到颜色变浅

• 3.这时候分次慢慢加入蛋液20g搅拌均匀

• 4.筛入80g低粉，用橡皮刮刀拌匀，之后放入冰箱冷藏30分钟（以便于整形）

• 5.分成35g一个的剂子

• 6.这时候把发好的面团排气

• 7.分成六份，滚圆后中间松弛20分钟

• 8.再次揉圆面团，把菠萝皮按成圆饼状，包上菠萝皮

• 9.慢慢向上推，像做月饼一样的手法，收口到四分之三出

• 10.用刀子慢慢的压出花纹，横竖个四道

• 11.醒发到两倍大小

• 12.烤箱预热180度 中层12-15分钟即可，注意上色情况盖上锡纸